天文館の御着屋交番近くの建物の地下1階にある「Restaurant Nori（レストランノリ）」。鹿児島の郷土料理とフレンチを融合した新しい料理「新薩摩料理」が味わえる店だ。

フランスの星付きフレンチレストランや、東京の名店で修行をしたというオーナーは、出身地である鹿児島に戻って、2019年にレストランノリをオープン。

鹿児島で活躍する作家さんや陶芸家さんと出会う中で、ものづくりへのこだわりに感銘を受けたことをきっかけに、上質なフレンチを味わえるだけでなく、「鹿児島だからこそ表現できる料理を提供し、鹿児島の文化を体験して欲しい」という想いが芽生え、「新薩摩料理」という新しいジャンルの料理を生み出したんだそう。

そんなレストランノリの料理は一皿一皿がとても個性的だ。
写真は一口オードブル。

見た目は和菓子のようで可愛らしいが、黒豚を包んだ大福や、マグロをガレットできんつば風にしたものなど、鹿児島を感じる前菜だ。

この料理に使われている器は、逆さにした桜島をモチーフにしたもの。

料理と一緒にお香もたかれ、料理と同じ器をひっくり返したもの（桜島）から噴煙が出ているように見える仕掛けだ。

メインは鹿児島県産の黒毛和牛を低温でじっくり火を入れた一品。

ナイフでスーッと切れる柔らかさで、しっとりしていて美味しい。


デザートでは、ドリンクが薬膳茶や抹茶など数種類から選べる。薬膳は霧島の薬膳専門店「薬膳小町」のものを使用しており、ドリンクメニューの中にも薬膳酒が数種類用意されていた。

シンプルで全体的に暗いトーンでまとめられた店内では、テーブル席にスポットライトがあてられていて、まさに劇場の中にいるかのような演出になっている。

一品一品使われている食材や器についての話を聞きながら、ここでしか味わえない「新薩摩料理」をいただく。記念日など特別な日に利用するのもオススメだ。

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