霧島神宮近くに位置する、うなぎ料理専門店「よし宗」。
オープンは2020年11月とまだ新しい店だが、こだわりのうなぎと、確かな職人技で、噂を聞き遠方からもわざわざ食べに訪れる人も多いという人気の店だ。
一軒家を丸ごと店舗にしており、畳の和室にテーブル席が並べられたゆったりとした造りでとても落ち着いた空間だ。庭も綺麗に手入れされている。
今回は特上の鰻重を注文。
写真では伝わり辛いかもしれないが、鰻が今まで見たことのないような分厚さだ。
鹿児島の霧島うなぎ、宮崎の和匠うなぎ・味鰻という３つの種類の鰻をその日の仕入れで使い分けているんだとか。しかもそれぞれの特長に合わせた焼き方、蒸し方をしているというから驚きだ。
分厚いからといって大味では全く無く、皮はパリッと香ばしく、身はふわふわふっくらで絶品だ。タレは甘すぎず絶妙なバランス。
ふっくら炊かれたご飯との相性はもちろん抜群だ。
セットについてくる肝入りの汁物は、豆乳仕立てかおすましか選択できるもの嬉しいポイント。自家製の糠漬けも美味しい。
鰻の佃煮も付いており、これだけでもご飯が進んでしまう。
お昼時には行列が出来ることもあるそうだ。予約が出来ないため、少し時間をずらして行くのがオススメだ。
霧島の宿を見る。
【店名】うなぎ料理 よし宗
【住所】鹿児島県霧島市霧島田口2464-1
【電話番号】0995-73-3004
【定休日】火曜・水曜
【営業時間】10:30～15:00
【駐車場】有
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